胡萝卜蛋糕爱好者对如何正确准备胡萝卜蛋糕都有坚定而独特的看法。用菠萝？椰子丝？葡萄干而不是葡萄干？坚果还是没有坚果？关于如何制作令人垂涎欲滴的胡萝卜蛋糕有很多迭代，我们只能说这个食谱让蛋糕变得完美。制作经典胡萝卜蛋糕并与家人分享绝对是一种享受，但对于那些有食物不耐受症的人来说，找到合适的食谱可能是一个挑战。这种不含麸质、不含乳制品的食谱非常适合在聚会上分享，此外，还有很多糖霜选择可以满足客人的需求。

如何制作无麸质胡萝卜蛋糕

你需要的东西

3/4 杯橄榄油（见注释）*

1 杯苹果酱（加糖或不加糖的作品）

【资料图】

3个大鸡蛋在室温下

2茶匙纯香草精

2 杯砂糖

2 杯无麸质通用面粉

1茶匙小苏打

2茶匙泡打粉

1/2 茶匙肉桂粉

1/2 茶匙海盐

2 杯磨碎的胡萝卜

1 杯不加糖的椰丝

1 杯生核桃，切碎

1/2 杯葡萄干

结霜选项

提示

*如果你想加菠萝，你可以把油减少到 1/4 杯，然后加入 2/3 杯罐装碎菠萝汁，不沥干。

第一步：预热和准备配料

将烤箱预热至 350 华氏度。在两个 8 英寸的圆形蛋糕盘上轻轻涂上油或喷上一层油（你也可以使用两个弹簧盘），并在底部铺上羊皮纸。量出你的配料。

湿料加糖

干料

第 2 步：结合湿成分

首先将湿成分（橄榄油、苹果酱、鸡蛋和香草精）与糖混合。将配料添加到装有桨叶附件的立式搅拌机中，或使用搅拌碗和手动搅拌机。搅拌直到混合物混合并达到奶油状稠度。

使用立式搅拌机打湿成分

第 3 步：混合干成分

将无麸质通用面粉、小苏打、发酵粉、肉桂和盐加入搅拌碗中，搅拌直至混合。

加入干料

第 4 步：添加固体成分

用橡皮刮刀或勺子拌入磨碎的胡萝卜、椰丝、核桃和葡萄干。继续混合直到所有东西都混合在一起。

混合固体成分

第 5 步：将面糊转移到烤盘中

将面糊分在两个准备好的 8" 蛋糕盘之间。

将面糊倒入蛋糕盘中。

平滑成均匀的层。

把面糊抹平成均匀的一层

第六步：烤蛋糕

将蛋糕盘放在预热烤箱的中央架子上。烘烤 25 至 35 分钟，或直到蛋糕呈金黄色，并在中间插入牙签以测试是否干净。蛋糕烘烤时，如果是自制的，请准备奶油芝士糖霜。

第 7 步：让蛋糕冷却

从烤箱中取出蛋糕，让它们冷却 25 分钟。在蛋糕边缘和平底锅之间放一把黄油刀，以帮助松开蛋糕。把蛋糕倒在砧板上，把蛋糕上的羊皮纸剥下来扔掉。在结霜之前，让蛋糕至少再冷却 30 分钟。准备好结霜时，将其中一个蛋糕放在蛋糕架上（或用于盛放或存放蛋糕的盘子）。

让蛋糕冷却至室温。

第8步：霜和组装蛋糕

在蛋糕架上的蛋糕表面涂上一层厚厚的糖霜，形成中间的糖霜层。

霜底蛋糕

将糖霜平滑成均匀的层。

用橡皮刮刀抹平糖霜

小心地将第二块蛋糕放在底部蛋糕的顶部，形成顶层。最简单的方法是先将蛋糕翻到砧板上，然后用抹刀小心地将蛋糕从砧板上提起。

在上面添加第二个蛋糕

将奶油芝士糖霜均匀涂抹在蛋糕的整个表面和侧面，为蛋糕的其余部分上霜。

给蛋糕上霜

如果需要，用切碎的坚果装饰蛋糕。

装饰你的胡萝卜蛋糕

第9步：服务和享受！

用一把大刀把胡萝卜蛋糕切成薄片。注意：蛋糕静置 12 小时或更长时间后会更容易切片。

上胡萝卜蛋糕

有史以来最好的无麸质胡萝卜蛋糕！