据极目新闻报道，近日，一位短视频博主发布的一段视频引起网友热烈讨论，视频中湖南一村民扶着凳子，赤着双脚反复踩捻茶叶。村民
2023-04-11
(资料图片)
据极目新闻报道，近日，一位短视频博主发布的一段视频引起网友热烈讨论，视频中湖南一村民扶着凳子，赤着双脚反复踩捻茶叶。村民告诉博主，踩茶是为了让茶叶更细。
据悉，这是湖南部分地区一直保留的传统制茶工艺。湖南平江县“烟茶”非遗传承人、湖南阜山青农业科技有限公司总经理周科学介绍说，在平江还有个习俗，只能由男子踩茶，踩茶之前一周就要开始打赤脚，这样脚才会干净。如果全由人工制茶，两个花12个小时才能制作10斤“烟茶”，现在很多厂家也采用机器揉捻代替人工。一斤人工揉制的上好“烟茶”市场售价在1000元至1600元，而机器制作的便宜很多。
平江当地茶农陈先生说，因为使用一芽两叶或一芽三叶的鲜叶原料制作“烟茶”，所以才产生了用脚揉制的方法。即使到现在，大部分平江人保留着喝“烟茶”的习惯，特别是老人家，认为用脚揉捻出的茶叶才是正宗的。以前，茶农做出的“烟茶”一般都是自家留着喝，或者送给亲友。按照传统，制茶前要烧香拜茶神，而且制茶人还要用香灰洗脚，保证脚的干净。
极目新闻评论称，近年来，“传统工艺”不再是落后的代名词，而代表匠心、细心，“人工打造”“手工制作”的商品，保证了地道风味，越来越受到消费者的欢迎。但不得不说，一些不太卫生或者观感不好的工艺，也应该与时俱进，该摒弃就要摒弃。作为标准化的食品生产，脚踩茶叶未必一定存在食安问题，但也存在如何让消费者放心、安心的问题，一再强调“传统工艺”，倒不如在原有的基础上进行改良。
不少网友担心这样的茶叶会有特殊气味，认为没必要保留这些“不中用”的传统工艺，“这种传统也不见得有很多文化内涵”“只认同流程化、工艺化、标准化”。
但也有网友指出，“相比科技与狠活，这些传统工艺很健康，毕竟传承了那么多年”，踩葡萄酿酒、踩酒曲都可以，为什么踩茶叶不行？
观网小伙伴，对此你怎么看？你能接受这样制作的茶叶吗？
