1、前言还不曾当娘的日子里，我是懒得下厨的，但对于美食却是挑剔的。2、哪里的鱼粥好吃，哪里的牛肉好吃…
2023-05-02
1、前言还不曾当娘的日子里，我是懒得下厨的，但对于美食却是挑剔的。
(资料图片仅供参考)
2、哪里的鱼粥好吃，哪里的牛肉好吃……我是了如指掌的。
3、那时，最喜欢跑到一家北方饺子馆吃卤牛肉，香浓入味，酥软可口。
4、 有了小猪以后，自由自在的时间少了，四处游逛寻觅美味的日子也暂告一段落。
5、呆在厨房，琢磨美食的时间多了。
6、这卤牛肉对于我们家来说还是抵挡不住地诱惑，在家慢慢地调味，慢慢地用美味沉淀出一锅老卤。
7、每个周末，我都要卤上一些牛肉；每次卤牛肉的时候，满屋飘香；每次切牛肉，还未上桌时，满满的一盘牛肉就已所剩无几。
8、材料主料：牛腱子4个；辅料：独蒜2个、陈皮5g、辣椒9个、酱油6汤匙、老卤750ml卤牛肉1牛腱子洗净。
9、2冷水下锅。
10、3大火煮开，撇去浮末，取出牛肉待用。
11、4从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。
12、5准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。
13、6将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。
14、7放入牛肉，大火再次煮开。
15、8转小火煮2个小时左右。
16、9熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。
17、10取出牛肉。
18、11将其切片。
19、小贴士将煮牛肉的汤水进行过滤，放进可密封的容器中，放冰箱冷冻成老卤。
20、用时提前取出解冻，重新加香料与酱油。
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